Stela - Belgian Winter Ale - CL. 33

Birrificio BALABIOTT Birrificio BALABIOTT

Birrificio BALABIOTT

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Stela - Belgian Winter Ale bt 33 Ingrandire

Birra Scura doppio malto ad alta fermentazione. dal profilo complesso ed equilibrato. Negli ingredienti spiccano lo zucchero candito e le spezie tipiche della stagione invernale.

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ColoreScura
FermentazioneAlta
StileAle - Belgian Ale
Grado Alcolico9,6% vol
ProduttoreBirrificio Balabiott
GustoTondo
Bicchiere indicatoCoppa
Dimensione Bottiglia33 cl.
SchiumaPersistente
ProvenienzaPiemonte
I.B.U.25
AbbinamentiSelvaggina, formaggi stagionati, dolci cioccolato
ProfumoSpezie e caramello
IngredientiAcqua, malto d'orzo, zucchero candito, luppolo, lieviti, spezie.

BIRRA STELA - BELGIAN WINTER ALE - 33CL

Prodotta dal birrificio Balabiott, la birra artigianale "Stela" è una birra scura, doppio malto ad alta fermentazione.

Dal profilo complesso ed equilibrato. L'alto tenore alcoolico ne esalta le componenti fruttate e speziate sia al naso che al gusto.

I consigli Ubeer

Abbinamenti consigliati: Questa birra artigianale si accompagna egregiamente  a cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati e dolci cioccolati.

Bicchiere consigliato: Il bicchiere consigliato per apprezzare al massimo questa birra artigianale è la coppa

Temperatura di servizio: La temperatura di servizio dev'essere compresa tra i 10 e i 12 gradi

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Vela - Blanche - CL. 33

Birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, dal colore velato giallo paglierino. Aromi - per primi, carni rosse, pesce

Birrificio Balabiott

Nel 2014, dopo un anno di sperimentazioni su piccoli impianti di laboratorio il Birrificio Balabiòtt apre i battenti in corso Moneta 75 a Domodossola, con un piccolo impianto da 2,5 hl e due fermentatori da singola cotta. Produce inizialmente 3 birre: Fiòla, Rabelòtt e Sciùra. Col passare dei mesi nasce la Bìsa, la 40 dì (in occasione del 70° anniversario della Repubblica dell'Ossola) e poco dopo la Baiòrda. 

Un anno dopo, data la crescente richiesta, si trasferisce nei locali di un ex supermercato allestiti con una sala cottura da 12 hl e una cantina di fermentazione da 84 hl, che consentono potenzialmente di produrre poco meno di 1000 hl annui. 

Ad inizio 2016 viene prodotta la prima birra a bassa fermentazione: la Ganàssa. Al top di gamma troviamo la Vègia'14, una birra invecchiata in botte di Prunent (Vino Nebbiolo Ossolano) creata in collaborazione con le Cantine Garrone, a tiratura limitata prodotta ogni anno con ingredienti, fermentazioni e tempi di invecchiamento differenti. 

Completano l'assortimento la Birra Lepontina (Cream Ale) e la Lepontina Weiss prodotte solo in fusti per HoReCa. In aprile il birrificio viene recensito nella "Guida alle Birra d'Italia 2017" edito da Slow Food: la Sciùra è inserita nella lista delle Grandi Birre, si tratta del primo riconoscimento ufficiale.

Le birre Balabiott vengono prodotte con metodo artigianale, senza aggiunta di conservanti. Non essendo né microfiltrate né pastorizzate rimangono un alimento vivo e mantengono tutti i sapori e le proprietà di questa antichissima bevanda.

Balabiòtt: dal dialetto Lombardo occidentale (It: Danza nudo) è l'aggettivo affibbiato all'amico che, alzando un pò il gomito, si esibisce nella danza di paese togliendosi i vestiti della festa